Ta vẫn thường thấy củ dền đôi khi củ dền thường hay xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Vậy bạn đã biết công dụng của loại củ này chưa? Hãy cùng tìm hiểu 10 công dụng của củ dền tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Củ dền thường có màu đỏ hoặc đỏ tím thường dùng để nấu các bữa canh trong gia đình. Đây một trong những loại củ rất tốt cho sức khỏe, vậy củ dền có lợi ích gì cho sức khỏe? Cùng xem qua bài viết bên dưới đây nhé.
Trước tiên ta hãy cùng tìm hiểu xem trong củ dền có những giá trị dinh dưỡng gì mà được nhiều người ưa thích đến vậy.
Giá trị dinh dưỡng trong củ dền
Về tên gọi, củ dền có tên khoa học là Beta vulgaris, thuộc họ Rau muối (Chenopodiaceae). Từ lâu, trong quan niệm của các bà nội trợ củ dền được xem là một loại củ rất tốt cho sức khỏe, có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư. Vì có giá trị dinh dưỡng cao như vậy nên các quốc gia phát triển như Mỹ, Nga, Pháp, Ba Lan và Đức là những nước trồng nhiều củ dền nhất thế giới hiện nay.
Theo Y học cổ truyền, củ dền ăn vào sẽ có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thông tâm, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, làm mát máu và thông huyết mạch, giảm khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Toàn bộ cây củ dền đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. Hạt làm mát và ra mồ hôi, lá làm tiêu sưng viêm.
Trong Y học hiện đại, trong củ dền chứa nhiều vitamin như A, B1, B2, B6 và C. Phần lá và thân rau dền có chứa nhiều chất sắt và chất xơ. Trong củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất canxi, magie, đồng, phốt pho, natri và sắt. Trong toàn bộ cây củ dền thì lá và thân rau dền chứa ít khoáng chất hơn, nhưng nó cũng là một nguồn cung cấp đáng kể các chất choline, acid folic, iot, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates.
Màu đỏ tươi đặc trưng của củ dền được xem là hỗn hợp màu đỏ tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là hóa chất thực vật và cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả giúp bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư rất tốt cho cơ thể. Để tận dụng được hết những tính chất tốt của hỗn hợp hai màu này trong củ dền, lời khuyên của các chuyên gia là bạn nên để nguyên củ rửa thật sạch rồi chế biến mà không cần phải bỏ vỏ.
Trên đây là giá trị dinh dưỡng bên trong củ dền tiếp theo ta cùng tìm hiểu về công dụng của củ dền đối với sức khỏe cơ thể nhé.
10 công dụng của củ dền tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết
Bảo vệ gan
Củ dền rất tốt cho gan, trong củ dền có một chất gọi là beta cyanin. Đây là chất có thể giúp ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi, tăng cường chức hoạt động của năng gan, đào thải độc tố, tạo hiệu ứng dây chuyền đến các mạch máu để loại các chất gây hại trong gan cũng như chống lại sự hình các lớp mỡ. Do đó, ăn củ dền thường xuyên giúp gan bạn trở nên tốt hơn ,cải thiện tình trạng mệt mỏi ở gan.
Giúp thư giãn thần kinh
Ăn củ dền thường xuyên giúp tinh thần thoải mái, giảm tình trạng đau đầu. Hợp chất có tên là betacyanin trong củ dền cũng là chất giúp thư giãn thần kinh con người nhờ kích thích quá trình tổng hợp serotonin vốn là chất dẫn truyền thần kinh và máu huyết lưu thông.
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Xưa nay các bà nội trợ thường hay bảo rằng ăn củ dền cho bổ máu. Quả thật vậy, trong củ dền chứa hàm lượng chất sắt cao, có thể giúp tái tạo và kích các tế bào máu, cải thiện tình trạng thiếu máu. Hàm lượng chất đồng trong củ dền lại giúp tái tạo sắt cho cơ thể. Bên cạnh đó, ăn củ dền cũng giúp tăng lượng oxy cần thiết cho cơ thể. Vì thấy những ai gặp tình trạng thiếu máu nên ăn củ dền để bồi bổ cho sức khỏe.
Bảo vệ tim mạch
Một công dụng tiếp theo nữa của củ dền đó là bảo vệ tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho rằng, củ dền hay nước ép củ dền đều có chức năng hạ cholesterol, chống oxy hóa nhờ có chất betacyanin và betaxanthin. Chính vì thế, để bảo vệ tim mạch và hạn chế được chứng đột quỵ thì bạn nên ăn củ dền thường xuyên.
Ổn định huyết áp
Hàm lượng nitrat cao trong củ dền có tác dụng rất tốt đối với các vấn đề về huyết áp. Một nghiên cứu cho rằng người ăn củ dền thường xuyên luôn có nồng độ huyết áp ổn định. Tất cả các tính năng chữa bệnh và dược tính của củ dền đều được ghi nhận là có thể giúp huyết áp bình thường trở lại. Vì thế để tránh tình trạng tăng giảm huyết áp bạn nên ăn củ dền thường xuyên.
Giảm xơ vữa động mạch
Củ dền còn có công dụng làm giảm xơ vữa động mạch. Màu đỏ thẫm trong củ dền có chứa nhiều chất sắt và chất chống oxy hóa mang đến tác dụng tốt trong việc làm giảm xơ vữa động mạch, vì chúng có khả năng làm tan chất kết tụ canxi vô cơ – chất gây ra chứng xơ vữa động mạch.
Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể
Sự đa dạng trong thành phần dinh dưỡng nên củ dền có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cơ thể và chống lại nhiễm trùng. Ăn củ dền thường xuyên giúp bạn ngăn được nhiều bệnh như cảm, ho, sốt do sự xâm nhập của các loại vi khuẩn.
Tăng cường chức năng não bộ
Ăn củ dền thường xuyên giúp máu huyết lưu thông lên não, tinh thần minh mẫn. Tránh được các bệnh như alzheimer và parkinson “ghé thăm” khi bạn về già. Chính vì thế, nên ăn củ dền thường xuyên kể từ đây để bảo vệ sức khỏe não bộ và giảm suy giảm khả năng nhận thức của bạn. Củ dền chính là thực phẩm có thể đáp ứng tốt cho bạn trong việc cung cấp natri cho cơ thể tránh được các bệnh trên.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Một trong những công dụng phải kể đến của củ dền đó là giúp ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da. Nước ép từ củ dền giúp ngăn chặn hợp chất nitrosamines – đây là chất có khả năng gây ung thư. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong củ dền giúp trung hòa gốc tự do có hại trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại một số loại ung thư, tiểu đường.
Chống viêm
Công dụng cuối cùng của củ dền mà bài viết muốn chia sẻ đến bạn đó là khả năng chống viêm. Trong củ dền chứa nhiều sắc tố betalain, nên có thể có một số đặc tính chống viêm hiệu quả.
Trên đây Vimana Franchise Systems đã chia sẻ cho bạn 10 công dụng của củ dền tốt cho sức khỏe. Hãy sử dụng củ dền trong các món ăn hằng ngày để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa được các chứng bệnh bạn nhé.